2013/06/02

深夜(自制)食堂~蘑菇濃湯

「深夜(自制)食堂」上一篇成年前了﹗哈哈哈﹗話說,某日睇到MAY姐個節目先驚覺原來蘑菇湯係可以用攪拌機弄出來的…就說,我一路都以為係煮爛…囧﹗

得到娘親同意借出佢如珠如寶的「家有德國佬,生活無煩惱」攪拌器乙個後,實驗就開始。

実に面白い。(托眼鏡…)

首先,上網亂咁SEARCH食譜,得出份量大概是一杯量的切片蘑菇,半杯雞湯,兩湯羹的切碎洋蔥…

啦,當年COOKERY老師就只要先沿住個DING向底切,然後先打橫再切粒,係唔會切到喊的,今日得到驗證…不過天口咁熱…我都分唔清流出嚟既係汗定淚了…嗚…

好了,切完一整盒蘑菇是剛塞滿隻量杯(我好認真的說﹗真係搵了隻量杯出嚟度﹗哈哈哈﹗)唔理了,全部切晒佢廢事剩嘛…

甚麼香草牛油白酒(九江雙蒸就有…囧﹗)都從缺,於是求其煮吓佢就算啦…據說要兜香洋蔥蘑菇和湯十至十五分鐘…但煮咁耐…蘑菇咪WARE晒囉?

我一路都以為要落CREAM,但見細細盒都成30蚊…孤寒因子又發作…哈哈哈…
呢個盛惠三千幾的食物處理器之前娘用嚟整過芝麻糊,堅好味﹗加之於阿娘落足芝麻去攪,香到呢…滑過女林大人塊面呀﹗(哈哈哈哈﹗)…

UM,話說呢部機有濃湯MODE…按下就開始…一分鐘唔使已經攪完…我仲嫌佢攪到太勁,無晒蘑菇的咬口…下次要剩番少少切粒之後先落先…
製成品,是相當幼滑吓的,食譜話之後要溶少少牛油加少少麵粉打起個漿,再喺攪拌器度倒晒湯料落去煮一吓,喜歡的話呢個時候可以隨個人喜好落奶、白酒(﹗)、香草、鹽、胡椒之類調味…

原來我屋企係無牛油的﹗我大囧了…不過無落牛油麵粉和白酒,但因為無溝水,雞湯加埋極多的蘑菇都勁香口,同埋個TEXTURE都好豐富吓唔係稀LEI LEI的…~~~

我可以離棄金佬湯了﹗~~~~~我喜歡這種蘑菇湯多過忌廉湯那種呢…

下一個目標係西湯的另一飛佛…南瓜湯﹗隨手SEARCH一吓這個湯材料要更多的說…哈哈哈﹗我要再做實驗﹗(12/6/13後按:已經成功﹗)

(作為一個煮麵豉湯都試過飲到肚痛的人…不要笑我…煮出嚟好味又唔肚痛真係大工程嚟架﹗哈哈哈)

10 則留言:

  1. 之前都想買個攪伴器來製作我最愛的腰果糊,但一想到這是浩大工程,就放棄無買了,因為出外吃較為乾手淨腳。不過看到你的製成品又燃起我自製腰果糊的念頭了。



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    1. RE:五月

      真係好簡單的,就是將芝麻/腰果洗好煲一煲就可以倒落部機度,加水加盛攪埋就得…係要試一兩次睇吓份量就你個人口味要點就…

      不過都係因為阿娘本身買了部我先會拎嚟試,如果唔係我應該唔會無啦啦走去買一部嚟玩…哈

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  2. 如果冇牛油既話落菜油都得的,不過冇麵粉就兩樣都唔好落好了
    落cream都係等味道好D同滑D,如果冇亦唔拘...
    你落咁多菇咁足料,金寶湯一定冇得比 lol

    話說我學完西餐都冇點係屋企煮過,全因屋企冇攪拌機 囧

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    1. RE:rice

      噢…我屋企連菜油都無﹗哈哈哈…我卒之係用了花生油加鷹栗粉…哈哈哈…好可怕的說…
      因為廢事剩那幾舊唔知點咁就一次過切晒落去…反正都唔係爭好多啫…cream湯我都鐘意既,不過係用攪拌機呢種打出嚟啖啖蘑菇係另一種開心…

      其實都係因為我娘有部喺度我先咁神心試玩啫…哈

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  3. 撘多句,工聯會D西餐班係OK的
    最重要係D碗碟唔駛自己洗...

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    1. re:rice

      唔使洗碗是很重要的…我最憎係儲埋一大堆洗,所以我係一路煮一路洗的…哈…
      工聯會西餐班﹗望吓先…

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  4. 菜油其實係液體油,其他都可以用,係花生油比較唔好 (因為D味搶)
    粟粉...中餐煮汁會用,應該都得既....

    (另外,你隔離篇post有人同我撞名,好驚...)

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    1. re:rice

      我屋企無菜油呀…阿娘話花生油香喎…
      都說,我的烹飪技藝係以實驗為本的…哈哈哈…

      撞名?﹗在那裡…(定係我貼番舊文的留言了?)

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    2. 咦係喎
      冇睇日期...
      我完全唔記得自己寫過咁既野 lol

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    3. re:rice

      哈哈,係喎…唔好話你地,我自己唔睇番舊文都唔記得我寫過啲咁既添啦﹗

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要講幾句嗎?﹗XD